L'HISTOIRE
L'HISTOIRE
Odette est une histoire familiale, celle de la famille Albar, dont le restaurant porte le nom de la 2ème génération. Aujourd’hui, le chef Rémi Hénaux signe l’identité culinaire de cette table bistronomique et affirme son exigence à travers des assiettes précises, maîtrisées et gourmandes, où chaque détail reflète l’esprit d’Odette.
2016, la naissance d’une adresse bistronomique
Le restaurant porte le nom d'Odette Albar, 2ème génération de la famille hôtelière et grand-mère de Céline Falco née Albar. Depuis 2016, cette table située dans le vibrant 1er arrondissement de Paris réinvente l'hospitalité parisienne en proposant une expérience gourmande et conviviale au cœur de la Capitale, telle une véritable adresse parisienne.
Rémi Henaux, une cuisine personnelle, contemporaine et sincère
Aux commandes depuis l’ouverture, Rémi Hénaux signe avec Odette sa première carte de Chef, après cinq ans comme sous-chef en étoilés (La Grande Cascade, Le Doyen). Il y déploie librement sa vision à travers des menus précis et maîtrisés, proposant une cuisine personnelle, chaleureuse et sincère, à l’image du lieu.
